提起烤肉店，不論是一線國(guó)際都市還是二三線城市小鎮(zhèn)，人們對(duì)烤肉的印象往往多是以木結(jié)構(gòu)亭臺(tái)造型為主的日式、韓式設(shè)計(jì)風(fēng)格，長(zhǎng)此以來(lái)成為人們對(duì)烤肉店的固有印象。然而除了衍生的風(fēng)格雷同、審美疲勞以外，日韓風(fēng)格所需的投資造價(jià)動(dòng)則需要業(yè)主幾百萬(wàn)的投資成本，給甲方帶來(lái)一定資金壓力。

 鮮一烤肉作為一家有一定知名度的餐飲品牌是專注于中國(guó)風(fēng)味的匠心餐飲。我司受其委托設(shè)計(jì)該品牌形象店，其項(xiàng)目意在運(yùn)用年輕化、輕資產(chǎn)的投資模式，通過(guò)設(shè)計(jì)為食客打造與眾不同的就餐感受。

 對(duì)此，如何利用有限空間、有限資產(chǎn)打造出有價(jià)值、有創(chuàng)意的新概念烤肉店形態(tài)成為我司設(shè)計(jì)的重中之重?？剂恐?，我司通過(guò)別出心裁的設(shè)計(jì)手法重新定義新中式風(fēng)格流派，營(yíng)造空間從而迎合品牌文化語(yǔ)言，讓人們對(duì)傳統(tǒng)烤肉店有一個(gè)全新的認(rèn)知與解讀。

 今天就讓專業(yè)烤肉店設(shè)計(jì)公司-品筑設(shè)計(jì)分享給大家如何將一家200㎡的烤肉店，設(shè)計(jì)出高調(diào)性、高品質(zhì)、充滿文蘊(yùn)氣質(zhì)的餐飲空間，鮮一烤肉不僅僅依靠吸引人眼球的視覺(jué)效果還有高質(zhì)量的烤肉味道，它絕對(duì)是吃肉的好去處!

      為區(qū)別于傳統(tǒng)烤肉風(fēng)格，本項(xiàng)目主體色調(diào)大面積運(yùn)用淺白色貫穿整體空間，炭黑色為陪襯，為空間營(yíng)造輕松、舒適的現(xiàn)代中國(guó)風(fēng)。隔斷運(yùn)用半遮擋設(shè)計(jì)，云山霧繞為空間呈現(xiàn)一種“猶抱琵琶半遮面”之感，讓人耳目一新，整體設(shè)計(jì)縈繞四兩撥千斤之手法，使用恰到好處的新中式元素讓空間統(tǒng)一而豐富。

 通過(guò)淺白色的延續(xù)讓空間后區(qū)域進(jìn)行光照的二次反射，降低該區(qū)域的沉悶厚重感，在輕松意境氛圍中烤肉就餐，區(qū)別于其他傳統(tǒng)烤肉店。由于空間的局限性，空間中適當(dāng)?shù)募尤腌R面的元素折射，營(yíng)造增大空間的氛圍，部分區(qū)域加入月洞門設(shè)計(jì)，月洞門為中國(guó)古典園林住宅中經(jīng)典元素，用于空間的分割與過(guò)度，通過(guò)融入本案進(jìn)行創(chuàng)新呈現(xiàn)，透過(guò)門洞引入一側(cè)景觀，營(yíng)造空間氛圍。呈現(xiàn)景觀入室之感。

設(shè)計(jì)師為將新中式風(fēng)運(yùn)用其中，選取于中國(guó)傳統(tǒng)色系——赭石，為空間增持亮點(diǎn)。赭石，赤而不過(guò)于明艷，恰好點(diǎn)綴整體空間，不喧賓奪主同時(shí)增加空間高級(jí)感。赭石為紅色系中，對(duì)空間的“烤”和“肉”進(jìn)行充分的表達(dá)與隱喻。

中心用餐區(qū)

中心用餐區(qū)

卡座用餐區(qū)

半封閉用餐區(qū)

卡座用餐區(qū)

空間內(nèi)陳設(shè)品為少量且經(jīng)典古樂(lè)器——馬頭琴，營(yíng)造旋律在其中。后區(qū)域運(yùn)用“亭”的造型以現(xiàn)代手法表達(dá)，為該區(qū)域顧客營(yíng)造氛圍并增加包圍感，減少坐于此處的尷尬。每一區(qū)域都有其自身特色。我司對(duì)本案空間設(shè)計(jì)主張：以人為本，以空間體驗(yàn)感為先。在項(xiàng)目狹小的空間之中，力求做出別出心裁、運(yùn)用創(chuàng)意營(yíng)造空間環(huán)境。

用餐區(qū)

      

      

半封閉用餐區(qū)

      用餐區(qū)

       包房區(qū)

      原始結(jié)構(gòu)圖

 

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